杏鲍菇和茄子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-27 08:21
素三样、红油千张、凉拌茄子、蒜香杏鲍菇的家常做法

备料：土豆1个、胡萝卜1条、青椒1个、蒜3瓣、葱2根、油适量、盐2克、糖半勺、黑胡椒碎1克、酱油半勺、蚝油15克、水30可、淀粉半勺、香油半勺。
做法：把青椒洗净切成片、土豆去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成片备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末。把切好的土豆放在盆中，加入清水冲洗干净控水备用。

碗中加入盐、黑胡椒碎、酱油、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀备用。锅中烧油、油热后倒入葱花翻炒出香味。
倒入土豆片和胡萝卜翻炒片刻，加入青椒和搅拌好的料汁翻炒至汤汁浓稠，倒入香油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

红油千张
备料：千张2个、黄瓜半个、大蒜5瓣、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、米醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、香油半勺、香菜3根。
做法：把千张清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水切成丝放在盆中抖散备用。大葱洗净切成丝、香菜洗净切成碎、小米椒洗净切成末，黄瓜洗净切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入大蒜和小米辣翻炒出香味，倒在千张丝上。加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、米醋、香菜碎和香油搅拌均匀，装入盘中即可食用。

凉拌茄子
备料：茄子2个、小米椒3个、蒜1个、生抽2勺、醋1勺、小葱2根、白糖半勺、辣椒油2勺、盐1勺、花椒2勺、油适量。
做法：把茄子去头洗净切成四份。锅中烧水，放入茄子隔水蒸10分钟，取出晾凉撕成条。蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、葱切成花备用。

把小米椒、蒜末和葱花放在碗中，备用。锅中烧油，放入花椒中火翻炒出香味，倒在碗中搅拌均匀，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、盐搅拌均匀，倒在茄子上搅拌均匀，倒在盘中撒上葱花即可食用。

蒜香杏鲍菇
备料：杏鲍菇3个、小米椒10个、蒜8个、香菜2根、芝麻1勺、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油2勺、糖2克、盐1勺、油适量。
把杏鲍菇洗净切成凉拌。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇隔水蒸25分钟，取出晾凉备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、香菜洗净切成碎备用。

把葱花放在碗中，加入蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻，锅中烧油，油热后倒在碗中搅拌均匀搅拌均匀。加入蚝油、生抽、香油、辣椒油、糖、盐搅拌均匀，备用。
把晾好的杏鲍菇用手撕成条放在盆中加入调好的酱料搅拌均匀，装入盘中，撒上香菜碎和白芝麻即可食用。
