杏鲍菇和茄子的做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:01

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热心网友 时间:2023-09-27 08:21

素三样、红油千张、凉拌茄子、蒜香杏鲍菇的家常做法


备料:土豆1个、胡萝卜1条、青椒1个、蒜3瓣、葱2根、油适量、盐2克、糖半勺、黑胡椒碎1克、酱油半勺、蚝油15克、水30可、淀粉半勺、香油半勺。

做法:把青椒洗净切成片、土豆去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成片备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末。把切好的土豆放在盆中,加入清水冲洗干净控水备用。



碗中加入盐、黑胡椒碎、酱油、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀备用。锅中烧油、油热后倒入葱花翻炒出香味。

倒入土豆片和胡萝卜翻炒片刻,加入青椒和搅拌好的料汁翻炒至汤汁浓稠,倒入香油翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。



红油千张

备料:千张2个、黄瓜半个、大蒜5瓣、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、米醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、香油半勺、香菜3根。

做法:把千张清洗干净放在锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出控水切成丝放在盆中抖散备用。大葱洗净切成丝、香菜洗净切成碎、小米椒洗净切成末,黄瓜洗净切成丝备用。



锅中烧油,油热后倒入大蒜和小米辣翻炒出香味,倒在千张丝上。加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、米醋、香菜碎和香油搅拌均匀,装入盘中即可食用。



凉拌茄子

备料:茄子2个、小米椒3个、蒜1个、生抽2勺、醋1勺、小葱2根、白糖半勺、辣椒油2勺、盐1勺、花椒2勺、油适量。

做法:把茄子去头洗净切成四份。锅中烧水,放入茄子隔水蒸10分钟,取出晾凉撕成条。蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、葱切成花备用。



把小米椒、蒜末和葱花放在碗中,备用。锅中烧油,放入花椒中火翻炒出香味,倒在碗中搅拌均匀,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、盐搅拌均匀,倒在茄子上搅拌均匀,倒在盘中撒上葱花即可食用。



蒜香杏鲍菇

备料:杏鲍菇3个、小米椒10个、蒜8个、香菜2根、芝麻1勺、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油2勺、糖2克、盐1勺、油适量。

把杏鲍菇洗净切成凉拌。锅中烧水,水开后放入杏鲍菇隔水蒸25分钟,取出晾凉备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、香菜洗净切成碎备用。



把葱花放在碗中,加入蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻,锅中烧油,油热后倒在碗中搅拌均匀搅拌均匀。加入蚝油、生抽、香油、辣椒油、糖、盐搅拌均匀,备用。

把晾好的杏鲍菇用手撕成条放在盆中加入调好的酱料搅拌均匀,装入盘中,撒上香菜碎和白芝麻即可食用。

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