油麦菜怎么做好吃?
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热心网友
跟其它蔬菜一样用蒜容炒就可以了，不过广东人还有另一个吃法
买一罐豆豉鲮鱼，把鱼取出，用里面的油爆香蒜片，再炒麦菜
麦菜要好了再放鲮鱼，或者鲮鱼不下锅，直接铺在装好的麦菜上（饭店会这样）。
热心网友
清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香～趁热下肚～吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感
用料
油麦菜 1把
大蒜 3-4瓣
蚝油 1汤勺
生抽 适量
蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法
大蒜切碎，热锅凉油，爆香
放入切段的油麦菜杆儿～炒软～
油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～
油麦菜就是要生生脆脆的才好次！
趁热开动吧！
小贴士
油麦菜选嫩一点的～
一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料
全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水
做法二：
是炒制耗油的时候火大了 耗油有点糊导致 炒制耗油一定要开小火
不好掌握火候可以先炒油麦菜 后放耗油
耗油一般1-2勺 拌面拌饭吃才多放一勺
注意用量
用料
油麦菜 4-5颗
蚝油 2-3勺
蒜 3瓣
盐 0.5克
味极鲜 1勺
味精 20例左右
下饭版耗油油麦菜的做法
油温八成热加入蒜末爆香
蒜末稍稍变微黄 加入耗油 味极鲜小火翻炒
不放味极鲜也可 耗油味道足够
如图即可 大概10秒左右
加入事先洗好 切成3段的油麦菜
翻炒片刻后加入少许盐 味精
口淡的可以不用放盐啦耗油可以放2勺
我喜欢这个汤汁拌面条吃 所以会多放1勺
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 不过 这个汤汁拌面条吃 真的特别赞
5分钟搞定！
小贴士
1.油麦菜洗净沥干水分
2.放耗油后小火
3.放油麦后大火爆炒 不停搅拌翻炒。
