怎么样分辨出新鲜猪肝
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热心网友
买猪肝
首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。
其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声（有些肝按上去硬硬的，这样炒出来的猪肝是硬硬粉粉的，有些按去是烂几几的，这样炒出来的猪肝就是韧韧，烂烂的，不好吃）。
最后一点是，尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感。
热心网友
表面有光泽，颜色略暗红，摸时由弹性
热心网友
吃了这么多年的猪肝，你知道如何快速的挑选新鲜的猪肝吗？
