味精在烹饪中的作用是？
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味精提鲜增香，是调味料，味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。
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味精是烹饪中的提鲜的调料。它的主要成分是谷氨酸钠。具有很好的提鲜的作用。但是平时也不宜放太多的味精。适可而止就好。
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味精在烹饪中起到一个增鲜作用。
